Ингридиенты: Мясо — 80 г, цветная капуста — 20 г, картофель — 20 г, морковь — 10 г, зеленый горошек — 10 г, репчатый лук — 10 г, хлеб — 10 г, соль — 3 г, сливочное масло — 5 г.
Из костей сварить прозрачный бульон. Очищенные и нарезанные овощи залить бульоном и тушить под крышкой.
Мясо (мякоть) пропустить 2 раза через мясорубку с хлебом, размоченным в молоке и отжатым. Добавить растопленное масло, соль, хорошо размешать фарш и разделить его на 2 круглых крокета. Опустить крокеты в бульон с овощами за 20 минут до окончания варки.