Ингридиенты: Картофель — 150 г, помидоры — 40 г, соль — 3 г, сливочное масло — 10 г. Запечь в духовом шкафу картофелины целиком, вынуть ложкой мякоть, добавить масло и соль, размешать. Сверху пюре положить ломтики свежих помидоров. Запечь в духовке в течение 5 минут.

Ингридиенты: Пшеничная мука — 3 г, бульон — 50 мл, сливочное масло — 5 г. Муку слегка поджарить, растереть со сливочным маслом, залить горячим бульоном (мясным или рыбным — в зависимости от блюда, к которому подают соус). Варить соус 10-15 минут непрерывно помешивая.

Ингридиенты: Томатная паста — 5 г, пшеничная мука — 3 г, бульон — 40 мл, сливочное масло — 5 г, сахар — 2 г. Поджарить муку до светло-желтого цвета, остудить, развести частью теплого бульона. Остальной бульон довести до кипения, влить в него разведенную муку, добавить томатную пасту и сахар, размешать. …