Ингридиенты: Мясо (мякоть) — 70 г, хлеб — 10 г, сливочное масло — 5 г, рис — 25 г, репчатый лук — 5 г, вареное яйцо — 1/2 шт, соль — 3 г, молотые сухари — 5 г, сметана — 10 г.
Приготовить мясной фарш, как для котлет. Сварить рис в подсоленной воде до готовности, смешать с 1/2 мелко порубленного вареного яйца и слегка обжаренным луком. Мясной фарш выложить длинной полосой на чистую мокрую х/б салфетку. На середину полосы мясного фарша положить подготовленный рис. Соединить края рулета с помощью салфетки и защипать их. Переложить рулет швом вниз на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Смазать рулет сметаной, наколоть в нескольких местах, чтобы не растекался, поставить в духовку на 30-40 минут. Время от времени поливать рулет стекшим жиром. Подавать рулет с томатным или сметанным соусом.
Так же готовят мясной рулет с вермишелью.