Ингридиенты: Сметана — 10 г, пшеничная мука — 3 г, бульон — 30 мл.
Муку слегка поджарить, остудить, развести частью бульона. Остальной бульон смешать со сметаной и, помешивая, довести до кипения. Когда он закипит, влить разведенную муку и при непрерывном помешивании проварить 10 минут на слабом огне.
Сметанный соус подают к мясным, рыбным и овощным блюдам.