Ингридиенты: Баклажаны — 150 г, помидоры — 50 г, пшеничная мука — 10 г, сливочное масло — 10 г, сметана — 20 г, соль — 3 г, укроп — 5 г.
Баклажан вымыть, очистить от кожицы, вынуть зернышки, нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Обвалять баклажаны в муке и обжарить. Обжаренные ломтики баклажана положить в кастрюлю, прибавить нарезанные ломтиками и очищенные от кожицы и зернышек помидоры. Посолить, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. За 10 минут до готовности прибавить сметану и мелко нарезанный укроп.